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HACCPの7原則とは何か?

HACCPの7原則とは➀ハザード分析②重要管理点の設定③管理基準の設定④モニタリング方法の設定⑤修正処置の設定⑥検証方法の設定⑦記録の維持管理であると前回のコラムでご説明しました。 今回はこれらの原則うち①のハザード分析… Read More »